Cascina AlbaTerra sarà presto autorizzata dalla Regione Veneto ad operare come PPL (Piccola Produzione Locale) per la produzione di formaggi, la trasformazione di insaccati, erbe alimurgiche e miele. In questo modo potremo vendere direttamente i nostri prodotti biologici, ottenuti nel rispetto della tipicità del territorio e della biodiversità.

In attesa di poter festeggiare presto l’inaugurazione del nostro moderno laboratorio di caseificazione, per i processi di trasformazione ci stiamo attualmente avvalendo delle strutture certificate messe a disposizione dalla Cooperativa Multiforme.

L’azienda biologica “La Capreria” di Enrico Grandis, di Montegalda (VI), ci sta offrendo il suo qualificato sostegno per le fasi finali di realizzazione del nostro laboratorio e per consulenza in termini di attrezzature e procedure.